Mosterdzaad Bruin

Beschrijving

Experimenteer met mosterdzaad in elk gerecht waar je wat warmte en pit wilt toevoegen. In de middeleeuwen was mosterdzaad de enige pittige specerij in de Europese keukens. Mosterdzaad gaat goed samen met andere warme kruiden zoals paprika en pepers. Gele mosterdzaadjes smaken pittig en zoet. Bruin mosterdzaad smaakt scherp en warm. Tip: Als je de mosterdzaadjes voor gebruik in olie roostert krijg je wat extra smaak.

Mosterdzaad past ook uitstekend in stoofpotten en in sauzen. In India gebruiken ze mosterdzaadjes bij chutneys en curry’s. Daarnaast zijn de mosterdzaadjes natuurlijk onmisbaar in inmaakkruiden en pekelkruiden.

Het meest bekend is mosterdzaad als basis voor het maken van mosterd. Meestal wordt een combinatie van verschillende mosterdzaden gebruikt om de mosterd de nodige diepte en een volle smaak te geven.